世界各地から選び抜かれた
個性あふれる特別なコーヒーを

近年では国内に上質なスペシャルティコーヒーを扱うカフェやロースターが年々増えてきており、デイリーに飲める落ち着いた一杯から個性的なコーヒーまで様々なコーヒーを楽しめると思います。催花雨ではハッとするような、いつもと違うコーヒーで特別な体験が出来る個性的なカップを目指しています。

生産国に拘らず、スペシャルティコーヒーの中でも革新的な精製や特別なテロワール、品種の個性やクセが強いものを中心に取り扱っています。そんな少しクセの強い個性的な豆の特性を生かす焙煎を日々追求しています。果実味溢れる酸味と華やかな香り、じんわりと余韻が楽しめる特別なカップ。中にはずっしりとした濃厚な果実味に…飲み疲れてしまうほどの個性的な豆もありますが…何だこれ！？な新しい出会いを面白がってほしいと考えています。

デイリーなものではなくちょっとクセのあるものが多いのには理由があります。

催花雨の焙煎師である私、フクイタカユキは2022年に癌の手術・治療を行ってきましたが、2024年春に転移再発し再度の手術など経験しています。現在も治療中のため活動時間も限られていますが、家族やスタッフに協力してもらいながらスペシャルティコーヒーの面白さを広げたいという想いをモチベーションに活動しています。

「こんなコーヒーあったんだ？」というような出会いや発見・経験、面白さなどを感じてもらえるキッカケを作りたい。ちょっとクセのある個性的なスペシャルティコーヒーを楽しんでもらえれば、当店だけではなく様々なお店やロースターにも興味を持つキッカケになるのでないかと考えています。